Неделя первая
№
рецеп
туры
168
392
б/н
399
1 день
Сезон осенне -зимний
Масса порций
Наименование блюд
Каша геркулесовая
молочная вязкая
Чай сладкий
Печенье ,масло сливочное
Итого
Сок фруктовый
Итого
1,5 -3г
3-7л
150
200
150
20/5
180
20/5
Пищевые вещества
Б
1,5 -3г 3-7л
Завтрак
5,87
7,0
0
5,53
11,4
0
7,05
14,05
Ж
У
Ккал
3-7л
1,5 -3г
3-7л
1,5 -3г
3-7л
1,5 -3г
9,51
11,28
20,16
24,61
188,76
226,83
0
8,75
18,26
0
9,55
20,83
12,0
19,2
51,36
14,0
28,8
67,41
44,88
104,8
338,44
52,36
139,7
418,89
0,4
21,23
9,8
61,16
9,8
77,21
47
385,44
47
465,89
100
100
0,4
11,8
2-завтрак
0,4
0,4
14,9
18,3
за завтрак
Энергетическая
ценность
33
Салат из свеклы
40
60
0,44
обед
0,67
3,01
4,02
1,7
2,58
34,74
47,72
76
Рассольник Ленинградский
150
200
4,29
5,99
7,16
10,2
12,0
19,02
127,95
189,47
277
317
398
Гуляш из отварного мяса
Макаронные изделия отвар.
Напиток из шиповника
Хлеб пшеничный 1 с
Итого за обед
60
110
150
40
80
130
180
60
9,76
4,3
0,41
3,16
22,36
10,68
3,8
0
0,4
25,05
14,11
4,8
0
0,6
33,73
2,9
27,2
15,58
31,32
90,7
4,13
34,0
17,22
46,98
123,93
146,21
163,9
61,82
94,0
628,62
190,24
204,9
72,6
141,0
845,93
239
Оладьи из творога
130
150
11,83
5,4
0,51
4,74
29,14
Полдник
14,34
17,35
9,02
12,2
7,9
10,88
243,8
244,28
392
Чай сладкий
150
180
0
0
0
0
12,0
14,0
44,88
52,36
14,34
17,35
9,02
12,2
19,9
24,88
288,68
296,64
48,5
61,39
52,37
67,16
171,76
198,5
1302,74
1608,46
Итого за полдник
Итого за день
Неделя первая
№
рецеп
туры
168
393
3
2 день
сезон осенне -зимний
Масса порций
Наименование блюд
Каша пшенная молочная
жидкая
Чай сладкий с лимоном
Бутерброд с сыром
1,5 -3г
3-7л
150
200
Б
1,5 -3г 3-7л
Завтрак
5,97
7,11
150
30/10
180
40/15
0,07
4,38
10,42
Итого
Сок фруктовый
Итого
Пищевые вещества
100
100
за завтрак
Энергетическая
ценность
Ж
У
Ккал
3-7л
1,5 -3г
3-7л
1,5 -3г
3-7л
1,5 -3г
8,91
10,53
23,46
28,74
197,35
237,58
0,09
6,47
0,008
7,7
0,01
11,38
12,24
9,24
14,3
14,9
47,52
125,6
55,66
185,7
13,67
16,618
21,92
50,6
57,94
325,97
374,34
0,4
10,82
2-завтрак
0,4
0,4
14,07
17,018
0,4
22,32
9,8
60,4
9,8
67,74
47
372,97
47
421,34
3,04
4,06
3,91
5,63
44,72
61,68
3,9
5,8
12,42
18,98
90,87
137,82
16,7
0
0,4
24,04
21,3
0
0,6
31,76
35,0
22,0
31,32
104,65
43,6
28,0
46,98
143,19
331,4
89,04
94,0
650,03
415,8
113,2
141,0
869,5
11,03
11,03
57,94
57,94
231,47
231,47
45
Винегрет овощной
40
60
0,63
обед
0,92
85
Суп картофельный с
клецками
Плов из птицы
Кисель из концентрата
Хлеб пш. из муки 1 сорта
Итого за обед
150
200
1,6
2,5
160
150
40
200
180
60
13,5
2,0
3,16
20,89
Пирожки печеные из
дрожжевого теста
Чай сладкий
100
100
15,9
2,5
4,74
26,56
Полдник
11,26
11,26
150
180
0
0
0
0
12,0
14,0
44,88
52,36
Итого за полдник
11,26
11,26
11,03
11,03
69,94
71,94
276,35
283,83
Итого за день
42,97
51,89
52,088
65,11
234,99
282,87
1299,35
1574,67
304
378
454
392
Неделя первая
№
рецеп
туры
168
397
1
3 день
Сезон осенне-зимний
Масса порций
Наименование блюд
Каша гречневая молочная
вязкая
Какао с молоком
Бутерброд с маслом
Итого
Сок фруктовый
Итого
1,5 -3г
3-7л
150
200
150
30/10
180
30/10
Пищевые вещества
Б
1,5 -3г 3-7л
Завтрак
5,94
7,0
3,76
1,58
11,28
4,35
2,34
13,69
Ж
У
Ккал
3-7л
1,5 -3г
3-7л
1,5 -3г
3-7л
1,5 -3г
8,85
10,44
21,34
25,77
188,06
224,28
4,22
5,24
18,31
4,88
7,76
23,08
14,26
9,81
45,41
17,23
14,53
57,53
107,01
93,87
388,94
126,43
139,1
498,81
0,4
23,48
9,8
55,21
9,8
67,31
47
435,94
47
545,81
100
100
0,4
11,68
2-завтрак
0,4
0,4
14,09
18,71
за завтрак
Энергетическая
ценность
19
Салат из соленых огурцов
40
60
0,44
обед
0,67
3,01
4,02
1,7
2,58
34,74
47,72
81
Суп картоф. с фасолью
150
200
6,0
8,5
6,17
8,79
14,72
22,77
136,94
202,06
278
315
376
Бефстроганов из отв.мяса
Рис отварной
Компот из суш.фруктов
Хлеб пшеничный 1 с
Итого за обед
60
110
150
30
80
130
180
60
9,82
3,2
0,1
3,16
22,72
11,45
4,6
0,16
0,3
25,73
14,86
5,5
0,19
0,6
33,95
2,91
32,0
37,48
23,49
120,13
4,24
39,1
58,1
46,98
173,77
153,76
126,4
56,58
70,5
602,42
198,04
185,9
72,61
141,0
842,33
206
Макароны
сыром
Чай сладкий
150/20
4,3
11,95
3,9
0,18
4,74
29,94
Полдник
5,4
5,5
6,5
27,3
34,1
178,9
219,9
180
0
0
0
0
12,0
14,0
44,88
52,36
4,3
5,4
5,5
6,5
39,3
48,1
223,78
272,26
38,7
49,43
49,94
63,93
214,64
289,18
1262,14
1660,4
392
отварные
с 130/20
150
Итого за полдник
Итого за день
Неделя первая
4 день
Сезон осенне -зимний
Масса порций
Наименование блюд
№
рецеп
туры
168
394
3
368
Пищевые вещества
Б
1,5 -3г 3-7л
Завтрак
4,86
5,78
Ж
1,5 -3г
3-7л
Каша рисовая молочная
жидкая
Чай с молоком
Бутерброд с сыром
Итого
150
200
150
30/10
180
40/15
Фрукты свежие
Итого
100
100
0,4
11,38
2,8
2,4
6,47
7,7
15,05
18,58
2-завтрак
0,4
0,4
15,54
18,98
за завтрак
2,1
4,38
11,34
Энергетическая
ценность
У
Ккал
3-7л
1,5 -3г
3-7л
1,5 -3г
3-7л
1,5 -3г
8,48
10,0
22,23
27,73
183,86
223,18
3,2
11,38
24,58
11,53
9,24
43,47
14,7
13,66
55,39
73,42
125,6
382,85
95,4
185,7
461,24
0,4
24,98
9,8
53,27
9,8
65,19
47
429,85
47
508,24
32
Салат из свеклы с изюмом
40
60
0,66
обед
0,95
3,0
4,0
10,29
15,13
68,01
96,26
80
150
200
4,53
6,35
7,22
10,31
12,02
19,03
130,6
193,5
261
55
372
Суп картофельный с
пшеном
Тефтели рыбные тушеные
Пюре картофельное
Компот из свежих плодов
Хлеб пшеничный 1 с
Итого за обед
60/15
110
150
30
80/30
130
180
40
7,07
2,8
0,14
1,52
16,72
2,04
5,2
0,07
0,3
17,83
4,21
6,4
0,1
0,4
24,93
7,55
20,0
31,44
9,34
90,64
10,67
22,2
41,68
10,27
118,98
77
137,0
60,24
46,2
519,05
121
158,3
73,08
46,66
688,8
467
Булочка ванильная
100
100
17,8
10,15
3,5
0,21
1,67
22,83
Полдник
17,8
11,84
11,84
29,77
29,77
313,67
313,67
Чай с сахаром 150
180
0
0
0
0
12,0
14,0
44,88
52,36
Итого за полдник
17,8
17,8
11,84
11,84
41,77
43,77
288,68
296,64
Итого за день
45,9
56,17
48,65
61,75
185,68
227,94
1254,94
1514,12
392
Неделя первая
5 день
Сезон осенне -зимний
Масса порций
Наименование блюд
№
рецеп
туры
1,5 -3г
3-7л
168
Каша манная молочная
150
200
394
Чай с молоком
Пряник
Итого
150
30
180
30
399
Сок фруктовый
Итого
за завтрак
100
100
Пищевые вещества
Б
1,5 -3г 3-7л
Завтрак
5,22
6,3
Энергетическая
ценность
Ж
У
Ккал
3-7л
1,5 -3г
3-7л
1,5 -3г
3-7л
1,5 -3г
8,46
9,98
20,35
24,69
176,96
212,44
2,4
2,92
11,38
3,2
5,84
15,82
11,53
13,7
46,05
14,7
27,5
66,19
73,42
86,9
308,74
95,4
173,8
438,6
0,4
11,86
2-завтрак
0,4
0,4
13,64
11,78
0,4
16,22
9,8
55,85
9,8
75,99
47
355,74
47
485,6
3,05
4,07
13,3
18,04
40,35
55,6
2,1
4,14
11,46
2,8
4,14
13,24
18
Салат из моркови и яблок
40
60
0,52
обед
0,82
77
Суп картофельный
150
200
4,1
5,45
6,15
8,71
11,96
16,89
118,71
166,54
298
378
б/н
Голубцы ленивые
Кисель из концентрата фр.
Хлеб пшеничный 1 с
Итого за обед
120/15
150
40
160/30
180
60
12,94
2,0
3,04
21,08
11,42
0
0,36
20,92
14,92
0
0,54
28,1
13,83
22,0
18,68
70,43
18,88
28,0
28,02
92,08
210,3
89,04
94,0
504,6
272,72
113,2
141,0
654,72
215
Омлет натуральный
130
150
9,42
15,59
2,5
4,56
26,03
Полдник
9,6
10,88
11,84
3,84
4,6
150
173
394
б/н
Чай с молоком
150
Батон из муки в/с
40
Итого за полдник
180
40
2,1
3,04
11,52
2,8
3,04
12,4
2,4
0,36
13,28
3,2
0,36
15,04
11,53
18,68
15,37
14,7
18,68
19,3
73,42
94,0
223,42
95,4
94,0
268,4
47,85
55,46
45,94
59,32
166,03
211,75
1254,1
1553,2
Итого за день
Неделя вторая
1 день
Сезон осенне --зимний
Масса порций
Наименование блюд
№
рецеп
туры
1,5 -3г
3-7л
Пищевые вещества
Б
1,5 -3г 3-7л
Завтрак
5,28
6,05
Энергетическая
ценность
Ж
У
Ккал
3-7л
1,5 -3г
3-7л
1,5 -3г
3-7л
1,5 -3г
8,51
10,0
20,36
23,67
178,01
207,53
4,22
7,7
16,21
4,88
11,38
21,39
14,26
9,24
41,84
17,23
13,66
51,63
107,01
125,6
351,13
126,43
185,7
448,89
0,4
21,79
9,8
51,64
9,8
61,43
47
398,13
47
495,89
2,97
2,18
2,46
27,82
38,04
4,8
7,0
6,36
6,62
72,87
95,47
17,23
5,2
0,0
0,36
29,51
17,23
6,4
0,0
0,54
34,0
3,33
20,0
22,0
18,68
72,55
3,33
22,2
28,0
28,02
91,4
205,29
137,0
89,04
94,0
626,02
205,29
158,3
113,2
141,0
751,3
11,84
11,84
29,77
29,77
313,67
313,67
93
Суп молочный с мак.изд.
150
200
397
3
Какао с молоком
Бутерброд с сыром
Итого
150
30/10
180
40/15
368
Фрукты свежие
100
Итого за завтрак
100
0,4
13,82
19
Салат из соленых огурцов
40
60
0,34
2-завтрак
0,4
0,4
17,27
16,25
обед
0,38
1,98
67
150
200
1,58
1,8
275
55
378
Щи из свежей капусты с
картофелем
Сосиски отварные
Пюре картофельное.
Кисель из концентрата
Хлеб пшеничный 1 с
Итого за обед
60
110
150
40
60
130
180
60
9,31
2,8
2,0
3,04
17,55
483
Булочка творожная
100
100
17,8
9,31
3,5
2,5
4,56
19,16
Полдник
17,8
392
Чай сладкий
150
180
0
0
0
0
12,0
14,0
44,88
52,36
17,8
17,8
11,84
11,84
41,77
43,77
288,68
296,64
49,17
54,23
57,6
79,98
165,96
196,6
1312,83
1543,83
Итого за полдник
Итого за день
3,76
4,38
13,42
4,35
6,47
16,87
Неделя вторая
2 день
Сезон осеннее-зимний
Масса порций
Наименование блюд
№
рецеп
туры
204
397
б/н
368
Макаронные изделия
отварные с маслом
Какао с молоком
Печенье
Итого
Фрукты свежие
Итого
1,5 -3г
3-7л
130/5
150/5
150
30
180
30
Пищевые вещества
Б
1,5 -3г 3-7л
Завтрак
4,3
5,7
3,76
7,68
15,74
4,35
7,68
17,73
Ж
У
Ккал
3-7л
1,5 -3г
3-7л
1,5 -3г
3-7л
1,5 -3г
3,8
4,8
27,2
34,0
163,9
204,9
4,22
3,0
11,02
4,88
3,0
12,68
14,26
49,0
90,46
17,23
49,0
100,23
107,01
262,0
532,91
126,43
262,0
593,33
0,4
13,08
9,8
100,26
9,8
110,03
47
579,91
47
640,33
100
100
0,4
16,14
2-завтрак
0,4
0,4
18,13
11,42
за завтрак
Энергетическая
ценность
40
Салат из моркови и яблок
40
60
0,34
обед
0,38
1,98
2,97
2,18
2,46
27,82
38,04
58
Борщ с картофелем
150
200
1,8
2,75
4,91
7,3
10,48
16,36
92,44
140,85
277
313
398
Гуляш из отварного мяса
Каша перловая рассыпчатая
Напиток из шиповника
Хлеб пшеничный 1 с
Итого за обед
60/60
110
150
40
80/80
130
180
60
9,76
3,6
0,41
3,16
19,07
10,68
4,6
0,0
0,4
22,57
14,11
7,2
0,0
0,6
32,18
2,9
29,2
15,58
31,32
91,66
4,13
36,6
17,22
46,98
123,75
146,21
167,0
61,82
94,0
589,29
190,24
206,9
72,6
141,0
789,63
216
Омлет с сыром
120/10
140/10
4,71
11,83
4,5
0,51
4,74
24,71
Полдник
6,28
5,44
7,25
1,92
2,56
75,0
100,0
180
0
0
0
0
12,0
14,0
44,88
52,36
4,71
6,28
5,44
7,25
13,92
16,56
119,88
152,36
39,92
49,12
39,43
52,51
205,84
250,34
1289,08
1582,32
392
Чай сладкий 150
Итого за полдник
Итого за день
Неделя вторая день 3 сезон осенне -зимний
Масса порций
Наименование блюд
№
рецеп
туры
1,5 -3г
3-7л
Пищевые вещества
Б
1,5 -3г 3-7л
Завтрак
5,27
6,24
Энергетическая
ценность
Ж
У
Ккал
3-7л
1,5 -3г
3-7л
1,5 -3г
3-7л
1,5 -3г
8,51
10,03
11,66
13,98
192,76
231,83
4,22
1,2
13,93
4,88
1,8
16,71
14,26
19,2
45,12
17,23
29,8
61,01
107,01
104,8
404,57
126,43
157,2
515,46
0,4
17,11
9,8
54,92
9,8
70,81
47
451,57
47
562,46
3,24
0,36
0,73
34,02
51,85
168
Каша ячневая молочная
150
200
397
б/н
Какао с молоком
Печенье
Итого
150
10
180
20
368
Фрукты свежие
100
Итого за завтрак
100
0,4
12,41
45
Винегрет
40
60
3,24
2-завтрак
0,4
0,4
15,23
14,33
обед
4,88
2,16
81
Суп картофельн. с горохом
150
200
7,13
9,62
6,22
8,84
17,41
25,28
152,41
216,85
287
313
372
Тефтели мясные
Каша гречневая рассыпчат.
Компот из яблок с лимоном
Хлеб пшеничный 1 с
Итого за обед
60/60
110
150
60
80/80
130
180
80
13,1
6,33
0,15
1,52
31,47
10,8
5,65
0,11
0,3
24,97
13,3
6,8
0,15
0,4
32,37
30,7
31,1
38,63
9,34
127,54
39,5
37,3
50,51
10,27
163,59
276,1
204,9
61,97
46,2
775,6
346,3
245,9
77,9
46,66
985,46
213
Яйцо вареное
40
40
3,71
15,9
7,6
0,2
1,67
39,87
Полдник
3,71
4,56
4,56
1,04
1,04
72,0
72,0
3
Бутерброд с сыром
30/10
40/15
4,38
6,47
7,7
11,38
9,24
13,66
125,6
185,7
392
Чай с сахаром
150
180
0,0
0,0
0,0
0,0
12,0
14,0
44,88
52,36
8,09
10,18
12,26
15,94
24,54
28,7
242,48
310,06
51,97
65,28
51,56
65,42
207
263,1
1469,65
1857,98
Итого за полдник
Итого за день
3,76
3,08
12,11
4,35
4,6
15,19
Неделя вторая день 4
сезон осеннее-зимний
Масса порций
Наименование блюд
№
рецеп
туры
1,5 -3г
3-7л
Пищевые вещества
Б
1,5 -3г 3-7л
Завтрак
4,72
5,73
Энергетическая
ценность
Ж
У
Ккал
3-7л
1,5 -3г
3-7л
1,5 -3г
3-7л
1,5 -3г
8,46
9,95
20,81
24,18
177,26
206,68
2,8
6,47
15,0
2,4
7,7
18,56
3,2
11,38
24,53
11,53
9,81
42,15
14,7
14,53
53,41
73,42
93,87
344,55
95,4
139,1
441,18
0,4
18,96
0,4
24,93
9,8
51,95
9,8
65,41
47
391,55
47
488,18
3,01
4,02
1,7
2,58
34,74
47,72
4,54
6,5
9,11
14,28
102,35
146,13
12,86
0,0
0,3
20,71
16,31
0,0
0,4
27,23
24,8
22,0
9,34
71,15
26,9
28,0
10,27
91,4
262,08
89,04
46,2
534,41
309,92
113,2
46,66
663,63
11,03
11,03
57,94
57,94
231,47
231,47
94
Суп молочный с крупой
150
200
394
3
Чай с молоком
Бутерброд с сыром
Итого
150
30/10/5
180
40/15/5
368
Фрукты свежие
100
Итого за завтрак
100
0,4
11,6
33
Салат из соленых огурцов
40
60
0,44
0,4
15,4
обед
0,67
84
Суп картофельный с
рыбными фрикадельками
Жаркое по-домашнему
Кисель из концентрата
Хлеб пшеничный 1 с
Итого за обед
150/15
200/15
6,4
7,8
150
150
40
200
180
60
12,26
2,0
1,52
22,62
Пирожки печеные с
капустой
Чай с сахаром
100
100
13,41
2,5
1,67
26,05
Полдник
11,26
11,26
150
180
0,0
0,0
0,0
0,0
12,0
14,0
44,88
52,36
Итого за полдник
11,26
11,26
11,03
11,03
69,94
71,94
276,35
283,83
Итого за день
45,48
52,71
50,7
63,19
193,04
228,75
1202,31
1435,7
276
378
б/н
454
392
2,1
4,38
11,2
Неделя вторая день 5 сезон осенне -зимний
Масса порций
Наименование блюд
№
рецеп
туры
Пищевые вещества
Б
1,5 -3г 3-7л
Завтрак
5,87
7,0
1,5 -3г
3-7л
150
200
150
10
180
15
368
Фрукты свежие
100
Итого за завтрак
100
0,4
11,85
33
Салат из свеклы
40
60
82
Суп картофельный с
макаронными изделиями
Птица ,тушеная в соусе с
овощами
Компот из суш.фруктов
Хлеб пшеничный 1 с
Итого за обед
150
239
392
168
394
б/н
302
376
б/н
Энергетическая
ценность
Ж
У
Ккал
3-7л
1,5 -3г
3-7л
1,5 -3г
3-7л
1,5 -3г
9,51
11,28
20,16
24,61
188,76
226,83
2,8
4,6
14,4
2,4
1,2
13,11
3,2
1,8
16,28
11,53
19,2
50,89
14,7
28,8
68,11
73,42
104,8
366,98
95,4
139,7
461,93
0,4
13,51
0,4
16,68
9,8
60,69
9,8
77,91
47
413,98
47
508,93
0,44
0,4
14,8
обед
0,67
3,01
4,02
1,7
2,58
34,74
47,72
200
1,6
2,5
3,9
5,8
12,32
18,98
90,87
137,82
150
190
18,82
23,83
17,25
21,85
4,7
5,9
211
267
150
40
180
60
0,1
1,52
22,48
0,16
0,3
24,62
0,19
0,4
32,26
37,48
9,34
65,54
58,1
10,27
95,83
56,58
46,2
439,39
72,61
46,66
571,81
Оладьи из творога
130
150
0,18
1,67
28,85
Полдник
14,34
17,35
9,02
12,2
7,9
10,88
243,8
244,28
Чай с сахаром
150
180
0,0
0,0
0,0
0,0
12,0
14,0
44,88
52,36
Итого за полдник
14,34
17,35
9,02
12,2
19,9
24,88
288,68
296,64
Итого за день
48,67
61,0
47,15
61,14
146,13
198,62
1142,05
1377,38
Каша геркулесовая
молочная вязкая
Чай с молоком
Печенье
Итого
2,1
3,08
11,45
